Leicht und gesund, so kennt man Sushi und allgemein die japanische Küche. Und weil wir uns diesen Werten verpflichtet fühlen, sind wir immer wieder auf der Suche nach Verbesserungen. Das gilt nicht nur für unsere Sushi-Kreationen, sondern auch für die Drinks. Und dazu gehören unsere frisch gepressten Säfte!
Was ist neu? Wir haben mit Macè in Italien einen Partner gefunden, der mit uns qualitativ hochwertige, frisch gepresste Säfte herstellt – ganz nach unseren Rezepturen, aber mit einer tollen Technologie (wir im Yooji’s sind immer für tolle Technologien zu haben). „High Pressure Processing“ nennt sich das: Im Kaltpressverfahren werden zunächst frische Früchte zerkleinert und in einem einzigen Arbeitsschritt schonend gepresst. Der Saft wird dann in Flaschen abgefüllt, in diesen Flaschen kommt er in eine riesige Druckkammer. Diese wird mit Wasser gefüllt und einem enormen Druck ausgesetzt, bis zu 6000 bar entstehen in der Kammer, das ist so viel wie der fünffache Druck am tiefsten Punkt des Meeres. Durch den Druck werden alle Bakterien und alle schädlichen Mikroorganismen wie Bakterien und Keime abgetötet. Der Saft wird dadurch haltbar, ohne Vitamine und Inhaltsstoffe zu verlieren. Bei dem Verfahren wird keinerlei Chemie eingesetzt und, im Gegensatz zu herkömmlichen Säften, auch keine Hitze, die die Vitamine zerstört und den Geschmack mindert.
Das Beste am Verfahren ist jedoch, dass es die Umwelt schont, weil es absolut rückstandsfrei und ressourcenschonend ist. Es wird ausschließlich mit Wasser und Druck gearbeitet und der benötigte Strom mit Solarzellen produziert. Auch gegen Foodwaste geht der Hersteller mit diversen Produkten aus den Resten der Saftherstellung vor.
Wir sind rundum zufrieden mit unseren neuen Säften. Komm doch einfach vorbei und probiere selbst!
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